好久~好久沒幫羅大廚上菜囉~
其實羅大廚每天都有煮好吃又美味的料理 只不過我只顧吃完全沒拍照
每次幫羅大廚寫文 我都好有壓力...
因為講著講著...我好像沒有賢妻良母的fu....下廚煮飯、市場買菜全是羅大廚一手包辦
妳問我菜價行情我都不了解 羅大廚比較知道啦!!!!!
平日~羅大廚都會到黃昏市場買菜 都有熟識的肉攤及菜販
假日~ 他最愛揪我們一起去早市逛市場買肉品及貢丸
但為娘我對市場的衣服、童裝比較有興趣啦!!!
廢話不多說 趕緊來介紹分享這幾天羅大廚煮了什麼佳餚宴請各位看倌們
未成年請勿飲酒
前陣子 羅大在小琉球跑遠洋的舅舅回來 寄了許多新鮮漁貨給我們
所以有些食材可能是大家沒看過 包括傻妹也是第一次嚐鮮到的漁貨料理
涼拌魚肚
很多人以為這是豬肚 其實它是300kg以上的大型魚魚肚
才會有如此厚實的魚肚層
因為是用來涼拌 所以羅大切的比較大塊 用熱水加入薑絲、米酒一起川燙魚肚
起鍋後馬上加入冰水裡冷卻 口感更加Q脆有彈性
再加入小黃瓜、醋、糖、辣椒、薑絲、蒜頭醃製 就是一道好吃的涼伴魚肚囉~
紅燒魚肚
這個一圈一圈像是牛肚的魚肚 又和涼伴魚肚是不同魚種的小型魚肚
這個口感就更Q 牙齒不好的老人家可能就沒辦法咬得動
魚肚在下鍋快炒之前 都會先用熱水川燙過再加入調味、配料快炒
沙茶魚肚
這又是另一種魚肚 反正吃起來的口感都不一樣
我也不知道它是什麼魚種的魚肚 我只負責吃.....
這個魚肚吃起來卡滋卡滋 口感極像軟骨 我超愛這一盤魚肚 一碗白飯配這盤沙茶魚肚就夠了
川燙花枝
花枝川燙直接沾哇沙米是最青的
或是加入小黃瓜鮮炒花枝也OK
鮮炒花枝
為娘我吃完PO照時才發現....羅大連花枝的切花都是自己一刀刀切劃出來的
我真的只顧吃.....=.=
大滷鍋
平時家裡如果沒有漁貨 羅大最常煮的就是大滷鍋 看我們要吃什麼通通丟下去滷
豬腳~ 他還會迎合我們大家的喜好挑選
卡桑愛吃皮較多膠質多的 我愛吃瘦肉 羅大愛吃肥瘦參半的
所以~~大廚不是那麼好當的....搥背
大家看到生魚卵 不要覺得ㄜ心
這一副超大魚卵也是舅舅寄給我們的新鮮貨
處理手法及煎工就非常講究 如果不小心扯破生魚卵就整個壞掉啦!!!
魚卵沙拉
這道魚卵沙拉擄獲大家的心 每個人都喜歡這道料理
別看我們大魚大肉 實在也有青菜類 但就很一般 所以我就沒有多加介紹
羅大知道我很愛喝珍奶 所以他嚐試自行買粉圓回來煮
加上鮮奶和紅茶 就是一道好喝又不會太甜的珍奶
只是沒吸管 要用湯匙挖著喝
更多廚大廚上菜文請由此去
--> http://www.wretch.cc/blog/ju00815&category_id=11940598
最後~ 別忘了給羅大廚【推】一個肯定喔!!
推著輪椅愛遊世界去 (17)
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